Quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp không chỉ đòi hỏi mức độ sạch đẹp, mà còn cần đảm bảo tính an toàn. Do đây là khu vực làm việc quan trọng, cung cấp suất ăn cho hàng ngàn người.
Đặc điểm quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp
Môi trường bếp ăn công nghiệp khác với bếp ăn gia đình thông thường. Ở đây, có nhiều vật dụng thiết yếu, mang tính chuyên dụng cao. Mọi thứ được lắp đặt theo tiêu chuẩn riêng, đảm bảo vận hành tốt nhất, giúp thợ nấu thao tác nhanh, có thể phục vụ nhiều suất ăn trong thời gian ngắn. Các bếp công nghiệp chủ yếu có mặt tại nhiều nhà máy, xí nghiệp, nhà hàng, khách sạn, trường học,… Những nơi này có lượng người đông đảo. Việc quản lý và điều phối rất quan trọng. Sao cho mỗi người đều được ăn uống đầy đủ, hợp vệ sinh, giữ gìn sức khỏe tốt, nâng cao hiệu quả công việc.
Tùy từng nơi mà hệ thống bếp ăn công nghiệp sẽ được lắp đặt theo trật tự nhất định. Việc lắp đặt cũng cần đảm bảo thuận tiện cho khâu vệ sinh, lau chùi. Nhìn chung, quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp diễn ra rất thường xuyên và được xem xét trên các tiêu chí: an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cho nhân viên nhà bếp, đảm bảo hiệu suất làm việc cao. Quy trình này diễn ra không quá phức tạp, chủ yếu cần có sự phân công hợp lý và theo dõi xuyên suốt mọi công đoạn.
Dưới đây là cách thức tiến hành vệ sinh bếp nấu công nghiệp theo kinh nghiệm của những đơn vị vệ sinh công nghiệp giá rẻ, giàu kinh nghiệm:
Kiểm tra an toàn các thiết bị nhà bếp
Có thể kể đến những thiết bị bếp công nghiệp phổ biến như: bếp á đôi, bếp hầm, tủ cơm công nghiệp, hệ thống gas, chụp hút khói, tủ lạnh, tủ mát, máy rửa chén công nghiệp,… Những thiết bị này thường được làm từ inox cao cấp, bền bỉ, dễ lau chùi. Trước khi tiến hành tổng vệ sinh công nghiệp, toàn bộ thiết bị cần được kiểm tra cẩn thận. Đặc biệt lưu ý như sau:
- Kiểm tra hệ thống đường điện, đường dẫn khí gas
- Tiến hành ngắt điện và khóa gas
- Tránh để các vật dễ bắt lửa như giấy, đồ nhấc nồi, tạp dề,… quá gần các thiết bị tỏa nhiệt cao
Tiến hành lau dọn các thiết bị
- Nên đợi bếp nguội mới tiến hành vệ sinh
- Làm vệ sinh bằng giấy hoặc khăn mềm để không gây xước bề mặt thiết bị bếp
- Sử dụng các dụng cụ như cọ, chổi,… hỗ trợ tẩy rửa thuận tiện
- Hạn chế dùng xà phòng do có tính xút dễ gây ăn mòn thiết bị
- Mâm chia lửa và kệ bếp có thể tháo rời, dùng dung dịch tẩy rửa cẩn thận, sau đó lau khô và lắp đặt
- Lau dầu mỡ bằng khăn và dùng dung dịch với nước sạch để rửa trôi các chất bẩn
- Lần lượt vệ sinh máy pha cà phê, máy làm đá, tủ đông, cuộn dây tủ lạnh,…
- Loại bỏ mỡ tích tụ trên tường và trần
- Làm sạch máy hút mùi
- Vệ sinh đường ống thoát nước và thu gom rác
- Vật dụng đặt đúng vị trí, gọn gàng
- Sau khi vệ sinh dùng khăn che phủ để bảo quản tốt thiết bị
Đơn vị có quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp chuẩn nhất
Với những kinh nghiệm đã tích lũy, Tâm Sinh Phú tự tin có quy trinh ve sinh bep an cong nghiep chuẩn mực. Cam kết chất lượng, đem đến sự hài lòng tuyệt đối nơi khách hàng. Quy trình thực hiện tại công ty chúng tôi luôn diễn ra tuần tự, chặt chẽ. Mọi khu vực và vật dụng đều được làm sạch tốt nhất từ các nhân viên có thâm niên trong nghề.
Bên cạnh đó, chúng tôi còn sử dụng trang thiết bị tự động, cùng các loại hóa chất tẩy rửa an toàn, không độc hại hay có mùi khó chịu. Thời gian thực hiện nhanh chóng, giá cả đi kèm hợp lý. Nếu cần thiết, bạn có thể liên hệ đến chúng tôi để được khảo sát và tư vấn, báo giá chính xác nhất. Tâm Sinh Phú luôn hân hạnh hỗ trợ giải đáp mọi thắc mắc của bạn!
Vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH TÂM SINH PHÚ
Địa chỉ: lầu 9, tòa nhà Viễn Đông, số 14, Phan Tôn, phường Đa Kao, quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028 6845447 – Fax: 08 39849997
Email: tamsinhphu@gmail.com
